Biohof Ebner

Als wir im Jahr 2006 den elterlichen Hof übernahmen, suchten wir nach einer Alternative zur zeit- und kostenintensiven Milchkuhhaltung. Wir wollten eine Rinderrasse züchten, die für den Boden verträglich und unkompliziert in der Haltung ist. Im November 2008 holten wir die ersten 25 Rinder aus der Steiermark.

Die naturnahe Haltung unserer Zwergzebus ist uns besonders wichtig. Darum führen wir unseren Hof in biologischer Wirtschaftsweise. Die Rinder befinden sich das ganze Jahr auf der Weide. Im Winter wird lediglich Heu zugefüttert.

Für eine besondere Qualität des Fleisches wird auf Silage und Kraftfutter verzichtet!

Unser „Stall“ schützt im Winter vor Zugluft und Nässe. Ein Tränker versorgt die Tiere jederzeit mit Wasser. Strom gibt es hier keinen. Der Weidezaun wird „Solar“ – betrieben.

Die Rasse

Die ursprüngliche Heimat dieser Rinderrasse ist Sri Lanka und Zentralasien.

Das Wort „Zebu“ wird vom tibetanischen Wort „zeu“ bzw. „zeba“ abgeleitet, welches soviel wie „Buckel“ heißt.

Bei männlichen Tieren ist dieser „Buckel“ stärker ausgeprägt als bei weiblichen. Dieser besteht aus marmoriertem Muskelfleisch und ist eine Delikatesse.

Zwergzebus sind bekannt für ihre Langlebigkeit, Gutmütigkeit und vor allem für ihre geringen Ansprüche an das Futter. Sie brauchen keine Hufpflege und kälbern sogar ohne menschliche Hilfe.

Produkte - Begehrtes Fleisch

Es gibt es auf unserem Hof ca. alle 8 Wochen Fleisch vom „Bio – Weiderind“ gegen Vorbestellung. Wir bieten gemischte Fleischpakete zu 5 oder 10 kg an. Darin enthalten ist: Fleisch zum Kochen, Dünsten/Braten, Gulasch und Schnitzel.

Natürlich sind auch div. Einzelstücke vom Beiried, Rostbraten, Lungenbraten,…erhältich.

Köstliche Wurst: Käswurst, Jausenwurst (Wiener), Käsekrainer, Krainer, Cabanossi

Vorbestellungen sind jederzeit per E-Mail oder telefonisch möglich!

Das Zebufleisch ist eine sehr fett- und cholesterinarme Fleischsorte. Es ist dunkler und feinfasriger als herkömmliches Rindlfleisch. Die Zubereitung erfolgt gleich wie bei anderen Rinderrassen.

Standort

Adresse

Baumgartsau 11
4174 Niederwaldkirchen

Kontakt

Telefon: 0677 611 909 22 oder 0677 620 656 00
E-Mail: erwin@ebner-zebu.at
Web: http://ebner-zebu.at

Öffnungszeiten

Die Schmankerln von diesen speziellen Rindern, erhalten Sie bei uns Ab- Hof (gegen Vorbestellung)

Vorbestellungen sind jederzeit per E-Mail oder telefonisch möglich!

Kleinere Mengen Wurst sind auch jederzeit ohne Vorbestellung erhältlich.