Weingut Studeny

Herbert Studeny jun. bewirtschaftet mit seiner Partnerin Gertrud Greilinger, seinen Eltern und einigen Mitarbeitern 16 ha Weingärten hauptsächlich am Fuße des Manhartsberges im malerischen geschichtsträchtigen Weinort Obermarkersdorf (Bezirk Hollabrunn, Niederösterreich, Österreich).

Unser Hauptziel ist die möglichst unverfälschte Typizität der Lage, des Klimas, des Bodens und der Geologie in das Weinglas zu bringen. Die kühlen Fallwinde des Manhartsberges, die kristallinen Urgesteinsböden und die alten Reben beeinflussen v.a. unsere Lagenweine stark – und das sollte man im besten Fall authentisch im Wein wiederfinden.
Ein wichtiger Grundsatz in der Bewirtschaftung unserer Weingärten, ist der rücksichtvolle Umgang mit dem Boden und der Natur. Ziel ist, das natürliche Gleichgewicht zwischen Boden und Rebstock herzustellen, die Umstellung auf biologische Landwirtschaft erfolgt bis Ende 2023. Dazu verwenden wir zum Beispiel:

• eine artenreiche Begrünungsmischung, um das Bodenleben zu aktivieren
• Pferdemist als Nahrung der Bodenlebewesen und natürlichen Dünger für die Reben und die Begrünungspflanzen
• wir verzichten auf Insektizide und Herbizide (Glyphosate)

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Bei der Traubenverarbeitung machen wir uns die natürliche Gravitation zu nutze, um die Trauben möglichst schonend in die Weinpresse zu bekommen. Bei gesunden Trauben ist uns auch eine gewisse Maischestandzeit wichtig, um Aroma und Struktur in den Wein zu bringen.
Seit dem Jahrgang 2020 verwenden wir für unsere weißen Lagenweine nur die natürlichen Hefen, die auf den Trauben sitzen (Spontangärung). Das bringt uns mehr Individualität und Struktur in den Weinen. Wir lassen unsere Weine auch sehr gerne lange auf der Feinhefe, das gibt dem Wein mehr Struktur, Harmonie und Cremigkeit.
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All diese Faktoren verleihen unseren Weine ein tolles Reifepotential – und seinen einzigartigen, unverfälschten Geschmack!