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Hilkater Biokäse – Käse vom Bauernhof

Alle unsere elf Käsesorten werden in Handarbeit und mit viel Hingabe und Leidenschaft aus der frischen Bio-Heumilch unserer Kühe hergestellt. Der Käse wird dann im hofeigenen Käsekeller auf Holzbrettern gelagert und bis zur Genussreife von Hand gepflegt. Überzeuge dich selbst von der Qualität unserer Produktpalette.

6874 Bizau

Lebensmittel

Nur mit viel Liebe, Hingabe und Leidenschaft entsteht ein echter Hilkater Käse. Einen Biobauernhof mit Hofkäserei in den Alpen zu bewirtschaften bedeutet, an 365 Tagen im Jahr, von der Früh weg bis in den späten Abend, vollen Einsatz zu zeigen. Und das ist nur mit echter Leidenschaft möglich.
Täglich verarbeiten wir die biologische Milch unserer 17 Kühe zu elf verschiedenen Schnittkäse und Hartkäsesorten. Besonders wichtig ist für uns, dass es unseren Kühen, die wir mit viel Liebe am Hof aufgezogen haben, gut geht.
Unser Bauernhof liegt auf einer Anhöhe oberhalb von Bizau im Bregenzerwald. Gerne senden wir Ihnen unsere Spezialitäten zu. Sie können uns aber auch gerne auf unserem Hof besuchen, den Käse verkosten und erwerben. In unserem Hofladen finden Sie zudem verschiedene biologische Spezialitäten aus Hof und Garten.

Schaufenster

Was bieten wir an?

Hilkater Bauernkäse - milder Schnittkäse
Rochus - mind. 12 Monate gereift, erinnert an den italienischen Parmesan
Casanova - Schnittkäse mit einer Mittelschicht aus Olivenkraut, Basilikum und getrockneten Tomaten
Bregenzerwälder Bergkäse - mild oder würzig
Wildkräuterkäse - Schnittkäse mit Kräutern aus dem Bauerngarten
Kräuterkäse - Schnittkäse mit einer Mittelschicht aus italienischen Kräutern
Winkäs - Fein-gschmackiger Käse mit Rotwein und Traubentrester affiniert
Kanisfluh - Schnittkäse für jeden Anlass
Magdalenar - ein Hartkäse mit einem Charakter, wie man ihn sonst von keinem österreichischen Käse kennt.
Rässkäse - cremig-gschmakig. Für Liebhaber von herzhaften Käsen.

Über Hilkater Biokäse – Käse vom Bauernhof

Gemeinsam als Familie bewirtschaften wir die Landwirtschaft und erzeugen das ganze Jahr hinweg täglich aus der frischen Milch verschiedene Schnitt-und Hartkäsesorten. Wir sind bereits seit 1996 ein zertifizierter Biobetrieb und vermarkten unseren gesamten Käse direkt ab Hof.

Kontaktieren oder besuchen

Unser Hofladen hat von Montag bis Samstag geöffnet - allerdings sind wir oft mit Arbeiten auf dem Feld o.ä. beschäftigt, weshalb wir nicht immer am Hof anzutreffen sind. Am besten Sie rufen uns einfach kurz an - dann können Sie sicher sein, dass wir Sie erwarten. Ansonsten gibt´s unsere Köstlichkeiten zu jeder Zeit in unserem neuen Selbstbedienungskühlschrank vor unserem Hofladen! Gerne erwarten wir Ihren Anruf: +43 676 97 57 966 oder +43 5514 21 47